黒ボク土のミネラル豊富な土壌で育てた上質な大豆と、地下55mからの透明度の高い水、赤穂のにがりを使用した豆腐です。気候によって大豆を水につける時間を調整するなど巧みな製造工程によりこだわりぬいたその逸品は、豆乳糖度13～4％と高い値を誇り、大豆が本来持つ旨味と適度なコシがあります。 高齢の方からは「昔、懐かしい豆腐」、若い方からは「豆腐ってこんな味だったんだ」と驚きの感想をいただいています。木綿や絹ごし、ざる豆腐など豊富な種類があり、好みやレシピによってお楽しみいただけます。

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